VINHO Tinto / Licoroso
COLHEITA 2010
REGIÃO Trás-os-Montes DOC
CASTAS
Castas típicas da região, provenientes de vinhas velhas
ENOLOGIA Luís Cortinhas
ORIGEM
Santa Valha, Valpaços.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Este Vinho Licoroso foi elaborado com várias castas típicas da
região. Após seleção na vinha das melhores uvas, em estado de
maturação ótima, estas foram vindimadas manualmente para
pequenas caixas perfuradas nas quais foram transportadas até a
adega onde tiveram uma receção em tapete de escolha com
desengace total e esmagamento de imediato.
A fermentação decorreu em cubas de inox com temperatura
controlada, fermentação que foi interrompida para assim
mantermos o açúcar natural da uva pela adição de aguardente
vínica selecionada e a baixa temperatura para que não interferisse
negativamente na qualidade organolética do vinho.
Para melhorar qualitativamente as suas características
organoléticas, este Primeiro Vinho Licoroso DOC de
Trás-os-Montes, teve o seu merecido descanso 10 anos em
barricas de madeira de carvalho, antigas, de uso de vinho do
Porto de 20 anos, originando um produto de excelente
qualidade.
CARACTERÍSTICAS
De cor entre o rubi e vermelho retinto evoluiu para cor âmbar aloira-
da, com características organoléticas destacadas, nomeadamente na
estrutura e no equilíbrio aromático e gustativo, este vinho tem o caráter
do terroir Transmontano. Com aromas finos e de grande complexidade
de frutos secos, caramelos, especiarias, torrefação e madeira, resultantes
do estágio em barrica a compleme tarem-se com alguns aromas rema-
nescentes de fruta fresca. Na boca, já é notória a macieza característica
dos vinhos envelhecidos em casco.
EM HARMONIZAÇÃO
Este vinho e um excelente aperitivo servido a cerca de 14oC ou
um ótimo acompanhante de sobremesas doces como bolos e
chocolates, mas não só também sobremesas mais intensas como
frutos secos, cristalizados e alguns queijos.

Caixa de Cartão 1 garrafas